茶叶的种类和功效到底都有哪些呢？很大的差异的。对于茶叶的爱好者们来说，一般都有自己偏好的口味和品种。那么，茶叶的种类和功效到底都有哪些呢？绿茶为不发酵茶。制造是要经过高温杀青，所以成茶清汤绿茶，香高味爽。绿茶根据不同的外形又分为3种：扁平挺直，其形如剑，谓之扁炒青，如龙井、旗枪、大方等。外形修长如眉，谓之长炒青，
茶叶的种类和功效到底都有哪些呢？
很大的差异的。对于茶叶的爱好者们来说，一般都有自己偏好的口味和品种。那么，茶叶的种类和功效到底都有哪些呢？
绿茶为不发酵茶。制造是要经过高温杀青，所以成茶清汤绿茶，香高味爽。绿茶根据不同的外形又分为3种：扁平挺直，其形如剑，谓之扁炒青，如龙井、旗枪、大方等。外形修长如眉，谓之长炒青，如珍眉、秀眉等。其形如珠，谓之圆炒青，如珠茶、泉岗辉白等。珠茶最早产于我国绍兴地区平水，所以也叫平炒青，货平水珠茶。
红茶为全发酵茶，制茶时由于经过萎凋、发酵，所以成茶红汤红叶。红茶又根据外形分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶3种。工夫红茶，条细而长，加工需要多道工序，精工细作，很费工夫，所以叫工夫红茶。加工时将其鲜叶切碎，外形成乌润的颗粒，叫红碎茶。条粗而壮，成茶带有松香味，谓之小种红茶。
茶叶有哪些种类？
茶叶的种类如下：
绿茶：绿茶是中国的最有名的茶类之一，之所以叫做绿茶是因为其茶叶是绿色的而且泡制出来的茶水也是绿色的。绿茶是一种未经过发酵而制成的茶，所以其很好地保留了茶叶的天然物质，含有很多的对人体有利的微量元素，比如说儿茶素、茶多酚、氨基酸等等，这些都是人体必不可少的元素。绿茶还有独特的降温泻火的作用，所以特别适合在夏天饮用，而且适合作为凉茶来饮用。
红茶：红茶可以说是和绿茶齐名的一个茶种。红茶并不是因为其茶叶的颜色是红色的，而是因为用它泡制出来的茶水的颜色是红色的。与绿茶不一样的是红茶是经过发酵制作而成的。新鲜的茶叶经过揉捻、发酵等一系列工序以后发生了一些化学变化，所以其茶水的颜色会发红。
茉莉花茶：顾名思义，茉莉花茶就是用茉莉花泡制的茶水。茉莉花茶与前两种茶一样也有悠久的历史，据记载已有1000多年的历史了。茉莉花茶具有安神醒脑、调节身心的作用。
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