用茶叶蒸馒头的好处(蒸馒头放酒有什么好处)

该如何蒸馒头呢?蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15~20克。面团揉软后,盖湿布4~6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口甘甜。在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切

该如何蒸馒头呢?

蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团 中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟 后,面就发开了。

发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替, 每500克面粉加蜂蜜15~20克。面团揉软后, 盖湿布4~6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的 馒头松软清香,入口甘甜。

在发酵的面团里,人们常要放入适量碱 来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面 团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的 孔,则说明用碱量适宜。

蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且 碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋 100~160亳升,把已蒸过的馒头再放入锅中 蒸10~ 15分钟,馒头即可变白且无碱味。

到底如何蒸馒头?

馒头是北方人的早餐主食。在发面时,面粉中加些盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头更加松软可口。若在和面时加些啤酒(啤酒和水各 半),这样蒸出来的馒头格外松软。馒头做好后,将高压锅置于火上,锅热后加适量油并抹匀,趁油热把馒头摆匀锅底,约1分钟后加入适量清水或稀面水,加盖(不要扣限压阀),微 火加热15分钟即熟,比一般小笼馒头感观好,味道鲜美。

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