怎么才能做好茶叶蛋?煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时,鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,烹煮时间也不用太久。将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐,蛋液不会溢出,茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱
怎么才能做好茶叶蛋?
煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时,鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,烹煮时间也不用太久。
将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐,蛋液不会溢出,茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色,茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水,大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在,这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
茶叶蛋?茶叶蛋
材料:鸡蛋数个,姜1块,茶叶适量。调料A.大料3颗,桂皮1块,香叶2片,花椒、丁香、茴香、甘草、陈皮各少许,豆蔻2个;B.盐1大匙,酱油2大匙,冰糖2小匙。做法将鸡蛋洗净后放入锅内,倒人清水没过鸡蛋,煮幵后转小火煮约5分钟,捞出,轻轻敲碎蛋壳但不分离。将调料A洗净后放入锅内,姜拍扁后也放入锅内,再放人调料B与茶叶搅匀。将敲碎蛋壳的鸡蛋继续煮约半小时即可。
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