茶叶的发酵有何重要意义？茶叶的发酵，就是将茶叶破坏，使茶叶中的化学物质与空气产生氧化作用，产生一定的颜色、滋味与香味的过程，只要将茶青放在空气中即可。就茶青的每个细胞而言，要先萎凋才能引起发酵，但就整片叶子而言，是随萎凋而逐步进行的，只是在萎凋的后段，加强搅拌与堆厚后才快速地进行。茶叶如何发酵？??茶黄素和茶
茶叶的发酵有何重要意义？
茶叶的发酵，就是将茶叶破坏，使茶叶中的化学物质与空气产生氧化作用，产生一定的颜色、滋味与香味的过程，只要将茶青放在空气中即可。就茶青的每个细胞而言，要先 萎凋才能引起发酵，但就整片叶子而言，是随萎凋而逐步进行的，只是在萎凋的后段，加 强搅拌与堆厚后才快速地进行。
茶叶如何发酵？
??茶黄素和茶红素的含量和比例是发酵程度的重要生化指标。
无论采用哪种发酵方法，都必须满足茶多酚的酶性氧化反应所需要的温度、湿度和氧气量，通常发酵最适温度为25
-28℃,空气相对湿度为90%以上，耗氧量为4 ~5L/ (kg 。h)。目前，通气发酵设备在各地得到普遍应用，效果很好，能够控制发酵进程，提高红茶品质。
铁观音茶对胃炎有影响吗？
一般不适宜浓茶的，不然还是会影响的
保护修复胃粘膜喝哪种茶
浓茶对胃粘膜具有刺激性，会诱发胃酸分泌，因此会诱发胃炎等胃病.
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