“嫩芽满披白绒毛，饱满甘醇涩度低”福鼎大白，亦称福鼎白毫、华茶一号，产自福建省宁德市福鼎市点头镇汪家洋村，是目前福鼎白茶最主要的原料来源之一，茶树为无性系品种，为小乔木型、中叶类、早生种。核心产地福建省宁德市福鼎市点头镇汪家洋村储藏方式密封放于阴凉、干燥、无异味的地方储存外观特点嫩芽满
“嫩芽满披白绒毛，饱满甘醇涩度低”
福鼎大白，亦称福鼎白毫、华茶一号，产自福建省宁德市福鼎市点头镇汪家洋村，是目前福鼎白茶最主要的原料来源之一，茶树为无性系品种，为小乔木型、中叶类、早生种。
核心产地 福建省宁德市福鼎市点头镇汪家洋村
储藏方式 密封放于阴凉、干燥、无异味的地方储存
外观特点 嫩芽满披绒毛，毫色雪白晶莹
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特点
分类特征
中国茶按照制作工艺、发酵程度分，主要有绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶六大传统茶类，福鼎大白属于白茶。
外观特点
福鼎大白嫩芽满披绒毛，毫色雪白晶莹。
风味口感
福鼎大白口感甜爽，涩度低，饱满甘醇。
产地环境
地形地貌
福鼎市地处闽浙交界的东海之滨，三面环山、一面临海。除滨海一带有少数的低山、平地外，大部分地区为海拔在500～800米的丘陵，山丘地占陆地总面积的90%以上，为白茶的最佳种植带，高海拔地区的气温较低，可以让鲜叶（茶青）在生长过程中积累更多的内含物质，增加口感的厚度与层次感。
气候特征
福鼎市的气候属中亚热带季风气候区，海洋性气候特征明显，年降雨量充足，相对湿度高。独特的降雨量分布和山涧雾气、山风、谷风、海风，共同形成了适宜白茶茶树成长的“福地”。
土壤条件
福鼎市内的土壤有红壤、黄壤、紫色土和冲积土，质地为壤粘土。除沿海地带，福鼎市内大部分土壤的土质豆适合茶树生长，土壤的肥沃和微酸性，有效地促进了福鼎白茶中的营养物质和微量元素的积累，土壤沙砾多，矿物质含量高，制作出来的茶成品回甘深长。
制作工艺
核心原材料
春茶芽二叶初展
历史文化
历史沿革
福鼎大白有着140多年的栽培历史，后来在1965年、1973年先后两次被全国茶树品种研究会重视，把福鼎大白作为全国推广良种进行推广种植。
福鼎大白曾一度在全国15个产茶区进行大面积种植，更是在1985年被认定为国家级良种，获得GSI3001-1985的编号。
核心产地
福建省宁德市福鼎市点头镇汪家洋村
实用指南
冲泡方式
投茶：根据盖碗的大小而定，一般投茶量是盖碗容量的1/3，可以通过控制水量来掌握茶汤的浓度。
洗茶：即醒茶，使茶的状态和口感变得更好，用“润”的方法将茶叶慢慢唤醒。
冲泡：需用高温的水冲泡，如过是新白茶则水温可以用85～90℃，老白茶则需要用95℃以上的水。沿着盖碗边缓缓注入沸水，水流的高度要低，不能对着茶叶直冲，注水后盖上盖子。
出汤：盖盖闷泡后20秒即可出汤，出汤时，碗要端平，手要拿稳，出汤时不能犹豫，一定要快，尽快将茶汤沥干。
冲泡器具
盖碗最佳
储藏方式
1.白茶短期存储，可将白茶装入牛皮纸袋密封，放于阴凉、干燥、无异味的地方。
2.白茶长期存储，可用铝箔袋将白茶装起来密封，外层套入塑料袋，挤掉空气，用绳子系好口，最后放入纸箱，放置在干燥的地方。
互动知识
Q：福鼎大白的优势体现在哪里？
A：《中国茶树品种志》把福鼎大白列在了77个国家审定品种的第一位。因为在国家级、省级茶树品种中，有25种是以福鼎大白作为母本或父本进行繁育的，例如福云系列、浙农系列、福丰和茗丰系列等，这足以说明福鼎大白基因的优良。上世纪60年代以后，全国至少十几个产茶省区大面积栽培福鼎大白。
Q：福鼎大白为什么种植面积小？
A：虽然福鼎大白茶属于小乔木中叶种茶树，发芽也比较早，有着自身的优越性，可存在一个致命的缺陷，那就是芽叶轻，亩产低。福鼎大白一芽三叶的白芽重量仅仅只有63克，而福鼎大毫茶一芽三叶级别的茶青百芽的重量却可以达到104克，仅仅一百个芽叶之间就相差了41克，在亩产上的差距可想而知。虽然福鼎大白发芽早，干茶外形优美，可产量跟不上，种植面积自然就会缩小。
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