乌龙茶产地在哪个省份(四大乌龙茶是哪四种)

作为我国六大茶类之一的乌龙茶,总体而言介于红茶与绿茶之间,属半发酵茶。而根据产地不同,乌龙茶又可细分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。今天小懂就跟大家讲讲这乌龙茶四大产区都有什么区别,它们的代表茶又有哪些?闽南乌龙闽南乌龙主要产于福建省南部的安溪、永春、南安、同安等地,代表茶有铁观音、漳平水仙、永春佛手等。闽南乌龙的做青较轻,揉捻较重,并且

乌龙茶产地在哪个省份(四大乌龙茶是哪四种)

作为我国六大茶类之一的乌龙茶,总体而言介于红茶与绿茶之间,属半发酵茶。

而根据产地不同,乌龙茶又可细分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。

今天小懂就跟大家讲讲这乌龙茶四大产区都有什么区别,它们的代表茶又有哪些?

闽南乌龙

闽南乌龙主要产于福建省南部的安溪永春南安、同安等地,代表茶有铁观音、漳平水仙、永春佛手等。

闽南乌龙的做青较轻,揉捻较重,并且有初包、复包两次包工序,除漳平水仙之外,干茶外形卷曲、壮结、色泽砂绿油润。

铁观音

铁观音既是茶名,也是茶树品种名,原产于福建泉州市安溪县西坪镇,并先后传入闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。

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铁观音通常采摘成熟新梢的2-3叶, 俗称“开面采”。按发酵程度与制作工艺,可以分清香型、浓香型与陈香型三大类。

铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香”之誉 。

漳平水仙

漳平水仙早先称“纸包茶”,是乌龙茶中唯一的紧压茶主要产自福建省漳平九鹏溪地区,2009年成为国家地理标志产品。

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漳平水仙创制于民国初期,结合了闽北与闽南乌龙茶的初制技术,而在炒青后采用木模压制造型、白纸定型是其特有的制作工序。

漳平水仙形似方饼,干色青褐、蜜黄显红点,香气似兰香清雅悠长,汤色金黄,滋味醇爽,味中透香。

永春佛手

永春佛手是乌龙茶中最古老的品种,主要产自福建省永春县,因其叶形酷似佛手柑而得名,并于2006年成为国家地理标志产品。

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永春佛手茶条卷曲肥壮,色泽砂绿乌润,汤色橙黄清澈。冲泡时香气馥郁悠长,绵绵幽香沁人心脾,又称“佛手韵”。

茶界泰斗张天福老先生曾称赞“永春佛手,点滴入口,齿颊留香,色香味俱臻上乘,不愧为茶中名品。”

闽北乌龙

闽北乌龙主要产于福建省北部的武夷山、建瓯、建阳、水吉等地,而说到闽北乌龙的代表,自然非武夷岩茶莫属。

闽北乌龙做青时重晒轻摇,发酵程度较重,炒揉结合,无包揉,因此干茶外形壮结弯曲、色泽乌润,香气为熟香型,汤色偏橙红。

武夷岩茶

武夷岩茶产自福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,以其独有的“岩骨花香”笑傲茶圈,堪称我国乌龙茶中的极品。

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武夷岩茶因产茶地点不同,又有正岩茶、半岩茶、洲茶之分,主要品种有武夷水仙武夷肉桂大红袍白鸡冠铁罗汉、水金龟等。

优质的武夷岩茶,条索紧结重实,色泽乌润,香气锐则浓长,清则幽远,香型丰富高雅,入口回味无穷。

广东乌龙

广东乌龙主要产于粤东地区的潮安饶平丰顺蕉岭平远、等地,代表茶有凤凰单丛、岭头单丛等。

广东乌龙风格与武夷岩茶有相似之处,制作工艺包含采摘、晒青、做青、杀青、揉捻、干燥等多个步骤。

凤凰单丛

凤凰单丛主要产自广东省潮州市潮安区,因当地的凤凰山而得名,2010年成为国家地理标志产品。

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凤凰单丛的香气变化丰富,据《潮州凤凰茶树资源志》介绍,凤凰单丛具有自然花香型79种、天然果味香型12种、其他清香型16种。

1996年最终确立了“黄枝香芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香”这凤凰单丛茶的十大香型。

凤凰单丛成品茶外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘,具独特的山韵。

岭头单丛

岭头单丛原产于广东省饶平县浮滨镇岭头村,据说是由当地村民从野生水仙茶中选育而成,2002年被审定为国家级茶树良种。

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岭头单丛干茶外形条索弯曲,色泽黄褐,香高浓郁;冲泡后,汤色橙红明亮,滋味醇爽回甘,叶底笋黄色红边明亮。

台湾乌龙

台湾乌龙茶源于福建,距今已有两百多年历史,代表茶有东方美人、冻顶乌龙、大禹岭乌龙等。

台湾乌龙按发酵程度轻重可分为包种茶、冻顶乌龙和白毫乌龙其中白毫乌龙的发酵程度最重。

东方美人

东方美人属于白毫乌龙,又名香槟乌龙茶,是我国台湾省独有的名茶,主要产于台湾新竹县北埔、峨嵋及苗栗县等地。

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相传东方美人茶名字的由来,是英国茶商将茶献给维多利亚女王,黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感,令她赞不绝口,就赐名“东方美人茶”。

此外,正宗的东方美人必须要经过小绿叶蝉的叮咬,只有小绿叶蝉的唾液与茶树叶片释放的物质相结合,经过发酵后,才能产生“东方美人”独特的蜜韵。

东方美人干茶呈白绿黄红褐五色相间,因此也被称作“五色茶”;冲泡后,汤色呈琥珀色,滋味浓厚甘醇,并带有熟果香和蜂蜜芬芳,风味独特。

冻顶乌龙

冻顶乌龙产自台湾南投县鹿谷乡彰雅村冻顶山,素有“北文山,南冻顶”之美誉。

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冻顶乌龙干茶卷曲,呈半球形,色泽墨绿油润;冲泡后,茶汤清澈,呈蜜黄色,有花香略带焦糖香,滋味甘醇浓厚。

大禹岭乌龙

大禹岭乌龙主要产自台湾合欢山,位于南投、台中、花莲三县交会点,海拔2300~2500米,是生长海拔高度最高的乌龙茶产地。

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大禹岭乌龙的茶气强、回甘好,汤中带花果味和粘稠感,饮后满口茶香,回味无穷,被认为是最好的高冷乌龙茶。

大禹岭乌龙干茶颗粒均匀,圆结重实;冲泡后,汤色清澈明亮,滋味甜醇,回甘很好;叶底肥厚,色泽绿润。

除了以上这些,大家知道乌龙茶还有哪些代表名茶吗?欢迎在评论区留言分享!

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