铁观音怎么泡才正确水温(铁观音冲泡温度)

原创|义芳君说茶滚烫夏日,大暑来袭,稍一动身便大汗淋漓,我们又面临着一个头疼的问题:盛夏时节,何以消烦暑呢?整天呆在空调房里,很容易闷出公主少爷病,湿气又重,整个人精神状态也不好。在福建闽南地区,很多人午休起床后,总是先沏上一杯热茶,提下神,祛暑热。而杯中茶,

原创 | 义芳君说茶

滚烫夏日,大暑来袭,稍一动身便大汗淋漓,我们又面临着一个头疼的问题:

盛夏时节,何以消烦暑呢?

整天呆在空调房里,很容易闷出公主少爷病,湿气又重,整个人精神状态也不好。

在福建闽南地区,很多人午休起床后,总是先沏上一杯热茶,提下神,祛暑热。

而杯中茶,一般是香幽韵足的铁观音乌龙茶。

如此,咱们今天就来说一说炎炎夏日里,如何才能泡好一杯铁观音乌龙茶吧!

铁观音,色重如铁,香幽如兰,自古就有“圣妙香、甘露味”的美誉。

铁观音冲泡手法讲究,节奏感强,茶器与茶的搭配,冲泡技法掌握的熟练程度也非常重要,往往看似平淡无奇、不露痕迹,实则已经影响了茶汤的风味气韵。

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我们先来了解铁观音乌龙茶最常见的四种冲泡方法。

首先是大家最熟悉的工夫茶盖碗冲泡大法。

开泡前需要先用烧开的沸水淋洗盖碗,做下热身。然后投茶入杯,一般取7-7.5克为宜。

需要注意的是,冲泡铁观音乌龙茶一定要使用刚烧开的沸水,才能充分地激扬其香。

正常情况下,首冲大概5秒左右即可出汤,而后每一冲的出汤时间可适当延长5-10秒左右,具体要根据茶质、适应不同口感而定。

其次是江浙一带,包括广东地区不少人喜欢采用紫砂壶冲泡法。

铁观音乌龙茶使用紫砂壶冲泡最好使用朱泥壶,壶身矮宽,利于茶叶能够在壶身内伸开手脚,出水孔要大一些。

使用紫砂壶冲泡铁观音乌龙茶,一般盖子是不盖,以免茶叶被快速烫熟,影响茶汤滋味。

此外,冲泡铁观音,还有一种简单实用的随手泡。

很多人平日里没有喝茶的习惯,或者不太能熟练掌握盖碗的使用,那可以使用飘逸杯等随手泡茶具。

不过,这种简单便携式的冲泡方法,比较适合铁观音乌龙茶的喝茶小白们,或者懒人使用。

原因在于,虽然使用方便,但飘逸杯容量比较大,茶叶容易过早散开,导致茶气过早飘散,不如陶瓷盖碗或紫砂壶聚香效果好,更能展示乌龙茶的香韵。

其实,到了炎热夏天,铁观音乌龙茶还可以增加一种季节性的特有泡法——冷泡茶。

冷泡茶最好使用矿泉水,茶水比例遵循通用的1:50即可。投茶量一般根据个人口感滋味进行适当增减。

铁观音乌龙茶选择冷泡法,最好选择清香型铁观音,滋味清爽可口,可以放在冰箱里保鲜,相当于自制的冷饮。

喜欢的茶友,不妨自己DIY试一试,感受一下冷泡法带来的夏天冰凉甜润。

其实,泡茶也是一个让自己慢下来,享受自己的过程。

当水与茶接触,看着茶叶从颗粒状到叶子逐渐舒展开,释放出茶叶特有的色、香、韵,感受那一口茶汤的鲜醇回甘时,那一刻,情绪的平复与愉悦感浑然而生!

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原创 | 义芳君

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